Accompagner LA BRIGADE dans l’aménagement et l’agencement mobilier d’un restaurant en centre commercial, en apportant à l’enseigne nos compétences en gestion de projet, ainsi que notre capacité à gérer les contraintes réglementaires et techniques associées à ce type d’opération.
Mettre les bouchées double !
Première enseigne française de « street food carnivore », La Brigade dédie sa cuisine à l’amour de la bonne viande.
Sa marque de fabrique ? Une ambiance colorée et chaleureuse, à mi-chemin entre le restaurant et la cuisine à la maison.
Pour déployer son concept-restaurant imaginé par un cabinet de design, La Brigade a sollicité Espace4 en confiant à nos équipes l’aménagement et l’agencement mobilier de son « projet-phare » situé à La Défense, au sein du centre commercial Westfield.
Paris
La Défense
10
semaines
200
m2
Le défi ? Assurer la déclinaison du concept dans une cellule de 200 m², en intégrant les contraintes architecturale et techniques inhérentes à un projet de restaurant dans un ERP de 1ère catégorie, dans le respect des règles de l’art et de « l’image-concept » du projet.
Pour mener à bien ce challenge ambitieux, nos chefs de projet conception et réalisation se sont attachées à déployer l’ensemble de leurs compétences en management de projet, en s’appuyant sur leur expertise de Contractant Général et se positionnant au cœur de l’équipe en charge du projet: responsable technique du centre commercial, Maîtrise d’Ouvrage, cabinet de Design, fournisseurs et sous-traitants en charge des travaux.
L’organisation rigoureuse du projet (planification, points de contrôle récurrents, gestion des matériaux et des approvisionnements…) couplée à une excellente cohésion entre l’ensemble des parties prenantes associées au projet, ont permis de respecter mise en application du concept dans les moindres détails, de l’aménagement de la salle à la cuisine : les équipes ont ainsi su faire preuve de souplesse et réactivité pour permettre un démarrage et une livraison du projet dans les meilleures conditions.
A l’issue de cette réalisation atypique : une satisfaction partagée et l’instauration d’une relation de confiance pérenne entre les acteurs du projet.
